Tout commence avec TÓA

Arnaud Laborde, originaire d’un petit village du Béarn, est formé à Paris chez Michel Rostang, table française doublement étoilée.  À l’âge de 20 ans, le jeune chef quitte la France pour le Vanuatu où il ouvre son premier restaurant.  Il y découvre la cuisine exotique, aujourd’hui partie intégrante de son identité culinaire. Par la même occasion, Arnaud rencontre celle qui deviendra sa femme, LùLing. 

Sa cuisine est à l’image de son histoire, une fusion de son terroir aux notes asiatiques et aux saveurs chinoises. Après 3 années passées à la Lake House, la cabane emblématique du Lac d’Hossegor qui obtient la distinction du Fooding seulement 3 mois après l’ouverture, il commence une nouvelle aventure avec TÓA.